Willkommen, liebe Weinfreunde!
 Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes.
Friedrich Hebbel


 

Wein ist der perfekte Geschichtenerzähler. Manchmal möchte man kurze fröhliche hören, manchmal imposante und ab und zu melancholische – alles zu seiner Zeit. Das ist es, was meine Leidenschaft zum Wein ausmacht. Und der Austausch mit Menschen, die sich von diesen Geschichten erfreuen und ihrer Fantasie für einen Moment freien Lauf lassen. Diese Begeisterung motiviert mich täglich zur Arbeit am Detail, die am Ende einen guten, charakterstarken Wein ausmacht. Die Erfahrung, immer wieder neue Nuancen zu sehen, zu riechen, zu schmecken, macht die Faszination „Wein“ aus. Wein ist niemals langweilig, Wein ist facettenreich, vielfältig und spannend. Weinbau hat auch immer mit Verantwortung zu tun. Ein bedachter und schonender Umgang mit dem Ökosystem Weinberg ist unsere Basis – die Begeisterung für eine intakte Natur und das Bewusstsein um deren Kostbarkeit sind uns wichtig. Nur wer seinen Weinberg kennt und versteht, wird ihm das Beste entlocken, was er zu geben hat. Die reifen Trauben sind die Grundlage. Was folgt, sind viel Zeit, Aufmerksamkeit und Hingabe. Jede Traube hat nur einen Frühling, einen Sommer, einen Herbst und eine Zeit um zu Reifen. Sich dieser Tatsache bewusst zu werden, bedeutet, sich in Geduld zu üben. Denn nur wer eine Vision hat, wird den Weg zum Ziel finden. Große Weine entstehen zuerst im Kopf. Sie wachsen jedoch im Weinberg. Charakterstarke Weine sind geprägt von ihrer Herkunft; sie stammen aus Lagen, die vom Boden und Mikroklima her einzigartig sind. Diese Besonderheiten herauszuarbeiten ist die Aufgabe des Winzers. Das wichtigste Werkzeug dafür sind geringe Erträge. Erst in der Konzentration wird die Struktur authentischer Weine deutlich, spiegelt der Wein im Glas die Einzigartigkeit seiner Herkunft wider. Hohe Erträge nivellieren die feinen Unterschiede, machen die Weine gesichtslos.

Lothar Klüpfel, Dipl.-Ing. für Weinbau und Oenologie

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